dextriniser

dextriniser: dextriniser [dɛkstʀinize] v. tr.

ÉTYM. XX^e; de dextrine.

❖

♦ Chim., techn. Transformer en dextrine.

0 Cuire une minute pour la fécule qui se dextrinise rapidement et 10 mn pour la farine.

François Léry, Technique de la cuisine, p. 85.

❖

DÉR. Dextrinisation.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?

dextrine — [ dɛkstrin ] n. f. • 1833; de dextr(o) et ine ♦ Chim. Produit dextrogyre en solution, obtenu par la dessiccation ou l hydrolyse acide de l amidon. La dextrine commerciale, substance gommeuse, amorphe, transparente, très soluble dans l eau, sert d … Encyclopédie Universelle
dextrinisation — [ dɛkstrinizasjɔ̃ ] n. f. • 1963; de dextrine ♦ Chim., techn. Transformation en dextrine. dextrinisation [dɛkstʀinizɑsjɔ̃] n. f. ÉTYM. XXe; de dextriniser. ❖ ♦ Chim., techn. Transformation en dextrine … Encyclopédie Universelle

Dictionnaires et Encyclopédies sur 'Academic'